飲茶是中國(guó)臺(tái)灣文化不可分割的一部分。中國(guó)臺(tái)灣生產(chǎn)高品質(zhì)烏龍茶，例如東方美人、凍頂烏龍、包種烏龍等。臺(tái)灣人還擅長(zhǎng)創(chuàng)作特色茶飲，例如珍珠奶茶和奶蓋茶，這些茶飲如今已經(jīng)風(fēng)靡全球。但據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，咖啡在臺(tái)灣已經(jīng)愈發(fā)流行。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，過去20年間，臺(tái)灣的咖啡工業(yè)飛速發(fā)展，去年臺(tái)灣人均咖啡消費(fèi)量達(dá)到了1.8kg，超過了茶的1.4kg。但茶的總銷量還是要比咖啡多，因?yàn)槊勘柚恍枰玫?-3g茶葉，而咖啡通常需要5g，而且烏龍茶通常能泡2-3泡。
臺(tái)灣的咖啡種植面積從最初的4.73公頃一躍增長(zhǎng)至去年的1153.21公頃，這足以說明臺(tái)灣人對(duì)咖啡行業(yè)的投資熱情。臺(tái)灣咖啡實(shí)驗(yàn)室研究員林先生表示，大部分臺(tái)灣咖啡種植園海拔超過700米，位于山區(qū)，地理氣候條件優(yōu)越，很多人都選擇放棄種茶，轉(zhuǎn)而種植咖啡。
此外，咖啡種植者、咖啡師和烘焙師之間經(jīng)常的交流互動(dòng)進(jìn)一步提升了當(dāng)?shù)乜Х刃袠I(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，這一點(diǎn)可以從國(guó)際咖啡拍賣會(huì)上臺(tái)灣咖啡的搶眼表現(xiàn)看出。
林先生表示，臺(tái)灣是除夏威夷島以外，唯一一個(gè)咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)零距離的地區(qū)。
和夏威夷科納咖啡一樣，臺(tái)灣咖啡價(jià)格比較昂貴，但味道極佳，已經(jīng)成功躋身精品咖啡行列。
與產(chǎn)自巴拿馬、每公斤可以買到156美元的瑰夏咖啡相比，林先生表示臺(tái)灣咖啡首次出現(xiàn)在國(guó)際舞臺(tái)便獲得了一致好評(píng)和較高的采購價(jià)格。
在ACE舉辦的國(guó)際咖啡拍賣會(huì)上，26位國(guó)際裁判從19款臺(tái)灣入圍咖啡中挑選出了9款最佳產(chǎn)品，這些產(chǎn)品被美國(guó)、日本、韓國(guó)、新西蘭、澳大利亞、沙特阿拉伯等諸多國(guó)家的買家所看重。
林先生還表示，目前臺(tái)灣已經(jīng)成功培育出了本土豆種，產(chǎn)量是目前種植豆種的1.2倍。
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